Бактерии кишечной палочки обнаружены на нижегородском мясоперерабатывающем заводе, согласно результатам исследований Нижегородской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ».
В период с 9 января по 5 февраля 2025 года было проанализировано 868 образцов смывов с оборудования, а также рук и одежды персонала.
Исследования выявили наличие бактерий кишечной палочки в 39 образцах, указывающих на неправильную санитарную обработку рабочих инструментов и оборудования.Специалисты лаборатории провели 1172 исследования на выявление различных бактерий, включая сальмонеллу, листерию и золотистый стафилококк, а также цист кишечных патогенных простейших и яиц гельминтов. Результаты исследований были внесены в автоматизированную систему «ВЕСТА» и переданы заказчику для принятия соответствующих мер.
Бактерии из группы кишечной палочки служат показателями санитарного состояния и могут быть причиной кишечных заболеваний. Они выделяются своей высокой стойкостью к неблагоприятным условиям, способностью длительно сохраняться в окружающей среде и размножаться в пищевых продуктах, в которые могут попасть через загрязненное оборудование.
Ранее на сайте pravda-nn.ru сообщалось о том, что 10 тонн опасного сливочного масла привезли в Нижегородскую область.
Свежие комментарии