Кушать подано: во сколько россиянам обойдутся самые новогодние салаты

Ну какой же Новый год без салатов оливье и селёдки под шубой?! Каждый год определяется индекс, а проще говоря – стоимость самых новогодних салатов. И этот год – не исключение. В связи с предстоящими праздниками представители Руспродсоюза на основе данных Росстата посчитали, во сколько обойдётся приготовление салатов на праздничный стол.

Удивительно, но впервые за несколько лет оливье пусть незначительно (на 0,4%), но подешевел. Пустячок, а приятно. Прежде стоимость главного новогоднего салата не показывала стабильную или отрицательную динамику. Судите сами: в прошлом году оливье подорожал на 15%, в 2020‑м по сравнению с 2019‑м на 7,7%.

Основную роль в удешевлении салата, конечно, сыграли овощи, цены на которые в этом году весьма демократичны. Так, картофель в среднем по России подешевел на 33%, морковь – на 28%, огурцы – на 21%, лук – на 8%, яйца – на 2%. Зато колбаса и майонез подорожали на 9% и 16% соответственно. Стоимость банки консервированного горошка осталась прежней.

По традиции индекс классического оливье рассчитывается исходя из расхода продуктов на четыре порции. Для этого потребуется 500 граммов картофеля, 200 граммов моркови, 300 граммов варёной колбасы, 4 куриных яйца, 200 граммов майонеза, головка репчатого лука, 400 граммов солёных огурцов и столько же горошка. По подсчётам Руспродсоюза, всё это стоит 375 рублей.

А вот селёдка под шубой на 10 рублей подорожала. Чтобы приготовить четыре порции, потребуется 225 рублей. Как уже было озвучено, картофель, морковь, яйца и репчатый лук подешевели, как и свёкла – она упала в цене на 27%. Чего не скажешь о сельди. Её стоимость выросла на 23% и достигла в среднем по стране 270 рублей за килограмм.

При подсчёте специалисты использовали данные Росстата за октябрь 2022 и 2021 годов.

При этом эксперты обращают внимание потребителей на то, что ряд продуктов может подорожать к новогодним праздникам, а значит, и индекс салатов вырастет. Чаще всего дорожают майонез и яйца. Впрочем, их, как и овощи, вполне можно купить заранее. Ну а если не успеете, то рост стоимости, скорее всего, будет незначительным – на 5 – 7%.

К тому же эксперты ориентировались на средние цены по стране. Например, на картофель была указана стоимость 30 рублей за килограмм, в то время как в Нижнем Новгороде его вполне можно приобрести за 20 рублей. Морковь – 33 рубля, в нашем городе – 15 рублей. А это значит, что для нижегородцев индекс оливье окажется и того ниже.