Для вкусного пирога важно выбрать правильные начальные ингредиенты, такие как мука, сахар, масло, яйца и разрыхлитель. Полезные советы РИАМО дала врач-диетолог АО «Медицина» (клиника академика Ройтберга), к.м.н. Марьяна Джутова. Специалист рекомендует использовать муку с низким содержанием глютена для более нежной текстуры пирога – лучше мягкую пшеничную муку или муку для выпечки.
«Добавьте сахар по рецепту для достижения нужной сладости и карамелизации. Выбор масла влияет на вкус пирога. Обычно используется сливочное масло, но также можно использовать нейтральные масла, такие как растительное или кукурузное», — уточняет Джутова.
Яйца добавляют богатый вкус и улучшают текстуру пирога, поэтому использовать их нужно в соответствии с рецептом. Разрыхлитель или сода помогают пирогу подняться и стать более воздушным.
По словам эксперта, выбор этих начальных ингредиентов играет ключевую роль в формировании выпечки и ее вкусовых характеристик.
23 января отмечается Всемирный день пирога. Праздник родом из США, но не является официальным. Там уже более 30 лет проводится Национальный день пирога. Также в США проходит чемпионат по пирогам, в котором принимают участие пекари всех уровней.
Свежие комментарии