Шеф-повар рассказал, как определить безопасную и вкусную шаурму

Шеф-повар, эксперт-консультант в сфере ресторанного бизнеса Андрей Грязнов рассказал интернет-изданию «Подмосковье сегодня», как правильно выбрать шаурму и не отравиться. Сегодня,13 февраля, отмечается день шаурмы. Издание вспоминает несколько случаев, когда этот фастфуд приводил к массовым отравлениям — прошлым летом в Москве из-за отравления шаурмой пострадали 40 человек, из них 28 попали в инфекционные отделения в состоянии средней тяжести с сальмонеллезом.

Во Владимирской области слегли 107 человек, в Курской области от некачественной шаурмы пострадали более 20 человек, причем 23-летняя девушка в результате умерла. Как заметил Андрей Грязнов , судить о всей шаурме по нескольким недобросовестным производителям не стоит. Тем не менее он подчеркнул, что очень важно, где куплено блюдо, потому что «ресторанная шаурма и уличная — это две разные истории». В киосках зачастую ленятся соблюдать санитарные нормы — убирать на ночь мясо в холодильник и менять ингредиенты каждые два часа. В ресторане такого не бывает: все ингредиенты сделаны из-под ножа, подчеркнул Грязнов.