Традиционно под Новый год мы считаем индекс оливье. Что бы ни говорили опытные хозяйки и именитые шеф-повара, но именно этот салат остаётся самым новогодним. Правда, в этом году он заметно подрос в цене. Подорожали и другие праздничные салаты. Разбираемся, сколько денег предстоит потратить на новогодний стол.
Оно того стоит Индекс оливье появился в 2009 году. Этот показатель показывает, как меняется стоимость салата год от года. Первоначально её рассчитывал Росстат, а потом к этой идее присоединились различные аналитики и простые домохозяйки. Так что индекс оливье не считается официальным статистическим показателем, ведь его стоимость существенно отличается в разных магазинах и регионах. На него даже влияет время года и, конечно, продукты, из которых мы будем готовить. В конце концов кто-то обойдётся недорогой варёной колбасой, а кто-то использует кусок отборной говядины.И всё же по традиции стоимость классического салата рассчитывается исходя из расхода продуктов на четыре порции. Для этого берут 400 граммов картофеля, 200 граммов моркови, 400 граммов варёной колбасы, 4 куриных яйца, 200 граммов майонеза, головку репчатого лука, 400 граммов солёных огурцов и столько же горошка. Впрочем, цены всё равно разнятся.
Доцент кафедры статистики РЭУ им. Г. В. Плеханова Ольга Лебединская подсчитала, что расходы на приготовление салата оливье в 2024 году выросли на 9,56%, и стоимость составила 501 рубль. РИА «Новости» считает, что на оливье потребуется и того больше – 553 рубля 10 копеек. Специалисты платформы фискальных данных «Такском» пришли и к вовсе ошеломляющим результатам. Проанализировав чеки, они вынесли вердикт: 921 рубль 77 копеек, не меньше. Эксперты «Парламентской газеты» куда оптимистичнее смотрят на индекс оливье – всего-то 414 рублей. Столичный дешевле Журналисты «Нижегородской правды» провели свой подсчёт. Итак, 400 граммов картофеля мы купили за 18 рублей, 200 граммов моркови – за 10 рублей, 400 граммов варёной колбасы со скидкой обошлись нам в 128 рублей, 4 яйца – ещё 36 рублей, банка майонеза – 60 рублей, головка репчатого лука и 400 граммов огурцов – 100 рублей, банка консервированного горошка – 65 рублей. Итого: 417 рублей.
Эксперты отмечают: индекс оливье вырос преимущественно из-за подорожания овощей, особенно картофеля. Напомним, в прошлом году на рынок поступило около 9 млн тонн клубней, это позволило долгое время держать цены на низком уровне.
Сегодня же килограмм картофеля стоит не менее 45 рублей.
Ещё один новогодний салат – селёдка под шубой – подорожал на 12 – 13%. Хозяйки это тоже связывают с ростом цен на картофель, морковь, да ещё и на сельдь. Четыре порции теперь обойдутся не менее чем в 261 рубль 10 копеек. Чуть дороже «Мимоза» – 277 рублей 30 копеек. Самым бюджетным оказался салат «Столичный» – 256 рублей 70 копеек.
Кстати, финальная стоимость блюд может измениться. Ближе в Новому году цены рискуют ещё подрасти, так что самое время запасать овощи, консервы и другие продукты с хорошим сроком годности.
Свежие комментарии