Каждый второй нижегородец назвал окрошку любимым летним блюдом

Около половины нижегородцев назвали окрошку любимым летним блюдом, как следует из опроса сервиса SuperJob. Однако в этом году оно обойдётся жителям региона существенно дороже. Эксперты подсчитали индекс окрошки и выяснили, что почти все продукты, необходимые для приготовления этого блюда, выросли в цене.

Традиционный рецепт окрошки состоит из картофеля, колбасы, огурцов, яиц, редиса, укропа, зелёного лука, сметаны и кваса. Для составления индекса продукты берутся в расчёте на четыре порции готового блюда.

По данным платформы «Чек Индекс», в прошлом году приготовление окрошки обходилось в 630 рублей, а в этом году на 14% выше – 718 рублей.

Весомый вклад в рост стоимости блюда внесли картофель, квас, зелень и редис. Подорожали практически все продукты из рецепта, кроме яиц. Десяток яиц, наоборот, снизился в цене на 14%. Но в любом случае стоит недёшево – в среднем 120 рублей.

Килограмм картофеля за год подорожал аж на 60% – на 40 рублей, достигнув в цене 96 рублей. Литр кваса подорожал на четверть – на 24 рубля и стоит почти 120 рублей. Полкило редиса можно приобрести за 208 рублей, что на 22% выше, чем в прошлом году. Цена варёной колбасы выросла на 21 рубль – до 243 рублей за 300 граммов. Упаковка лука подорожала на 21% – до 80 рублей, а укроп вырос в цене на 17% (42 рубля).

Стоимость огурцов подскочила на 13%, или на 24 рубля – килограмм обойдётся теперь в 205 рублей. Банка сметаны в этом году стоит на 22% выше, или дороже на 21 рубль – 115 рублей.

Если покупать продукты для окрошки по килограмму, приобрести целую упаковку сметаны, батон варёной колбасы, десяток яиц и литр кваса, то средняя цена такого набора составит уже 1228 рублей против прошлогодних 1064 рублей.

«На фоне роста реальных располагаемых расходов граждан потребитель чаще выбирает продукты более высокого ценового сегмента, что, в свою очередь, отражается на фактическом ценнике покупки. Увеличение расходов происходит больше на региональном уровне», – отмечают аналитики «Чек Индекса».

По данным аналитиков АТОЛ, базовый набор для окрошки на квасе вырос на 9%, а на кефире – на 8%. Больше всего придётся отдать за варёную колбасу – 443 рубля. Также в цене выросли кисломолочные продукты – айран, тан и кефир.

Для нижегородцев приготовление окрошки обойдётся дешевле. Мы подсчитали, что блюдо на компанию из 4 человек будет стоить 659 рублей. Цены на большинство продуктов для окрошки в нашем регионе такие же, как в среднем по России.

Однако дешевле можно купить сметану, огурцы и редис.

Так, 300 граммов сметаны обойдутся в 103 рубля, килограмм редиса – в 175 руб­лей, огурцы в магазинах можно найти по 83 рубля, яйца – по 80 – 90. Квас продаётся за 120 – 130 рублей за полтора литра.

Ранее на сайте Pravda-nn.ru рассказывалось, почему популярен фастфуд и как сделать перекус полезным.