Рынок общественного питания в России переживает спад: в 2025 году закрылось 35,4 тыс. заведений — на 10% больше, чем в 2024‑м. Нижний Новгород не стал исключением. О ситуации в регионе НИА «Нижний Новгород» рассказал Александр Котюсов, глава представительства Федерации рестораторов и отельеров РФ в Нижегородской области.
По его словам, лето 2025 года было относительно стабильным благодаря туристам, однако с осени началось резкое падение выручки — на 25 – 30% по сравнению с прошлым годом. Закрылось множество заведений, включая около 20 известных ресторанов.Основные причины — снижение доходов населения, рост стоимости аренды (в 2 – 3 раза после окончания льготных договоров 2020 года), увеличение затрат на персонал и продукты. Несмотря на снижение числа проверок, условия ведения бизнеса стали сложнее из-за общей экономической ситуации.
Популярность доставки еды также оказывает давление на традиционные рестораны. Онлайн-сервисы, такие как Яндекс, берут высокий процент с заказов (до 37%), что делает сотрудничество с ними убыточным, но необходимым.
По мнению Александра Котюсова, 2026 год для ресторанного бизнеса будет ещё более сложным, и волна закрытий продолжится.
Ранее сайт pravda-nn.ru сообщал, что лучшие кафе и рестораны выбрали в Нижнем Новгороде с помощью ИИ.
Свежие комментарии