Врач-диетолог Елена Чуракина в беседе с RT поделилась рекомендациями по употреблению куличей и творожных пасок во время праздников. По её словам, взрослым людям следует ограничиться 80 – 100 граммами творожной пасхи и 120 – 150 граммами кулича в день.
Традиционные рецепты куличей включают пшеничную муку, сахар, молоко, дрожжи, сливочное масло, яйца и цукаты.
Для улучшения полезных свойств кулича рекомендуется использовать смесь белой и цельнозерновой муки в пропорции 70% к 30%. Цельнозерновая мука богата витаминами группы B, которые поддерживают здоровье нервной системы, а также клетчаткой, способствующей нормализации пищеварения.Елена Чуракина советует уменьшить количество сахара на 20 – 30% от исходного рецепта. Это позволит сохранить вкус и текстуру изделия, но значительно снизить его калорийность.
Для снижения калорийности кулича рекомендуется частично заменить сливочное масло творогом 5 – 9% жирности, смешивая их в равных пропорциях. Начинку лучше делать из сушёных ягод, орехов или натурального тёмного шоколада с содержанием какао не менее 70%. Орехи и ягоды богаты витаминами и микроэлементами, а тёмный шоколад содержит антиоксиданты.
Эксперт дала полезные советы и по приготовлению творожной пасхи. Традиционное лакомство готовится из творога 12 – 18% жирности, сливок, сливочного масла, сахара и цукатов. Для снижения калорийности можно использовать творог 5 – 9% жирности и частично заменить сливки и сливочное масло греческим йогуртом, смешав их в равных частях. Греческий йогурт богат белком, что делает пасху более питательной. Как и в случае с куличами, рекомендуется уменьшить количество сахара на 20 – 30% и заменить цукаты орехами, ягодами или тёмным шоколадом.
Елена Чуракина подчёркивает, что куличи и творожные пасхи — это лишь часть праздничного стола. Их лучше употреблять в качестве десерта после основного приёма пищи. Важно помнить о мере и не злоупотреблять этими лакомствами, чтобы сохранить здоровье и хорошее самочувствие.
Свежие комментарии