Диетолог рассказала, как правильно выбрать квас

Квас нужно выбирать более натуральный, без консервантов (Е‑добавок), чтобы он был изготовлен методом брожения. Об этом РИАМО рассказала врач-эндокринолог, врач-диетолог «СМ-Клиника» Афонина Армине. Она добавила, что в составе должны быть указаны: вода, солод, дрожжи и сахар, тогда это «живой» квас. Такой напиток должен храниться не более трех суток.

По словам специалиста, квас – слабоалкогольный, газированный, ржаной напиток, иногда его могут приравнивать к пивному напитку в зависимости от количества спирта. «Употреблять его рекомендуется не более 1 стакана в день. В связи с тем, что квас изготавливают методом брожения, в составе содержится спирт», — сказала Армине. Как уточнила доктор, от употребления кваса следует отказаться беременным и кормящим. Также его не стоит пить в больших количествах детям и водителям (за руль можно сесть через 40 – 60 минут) Еще напиток не рекомендован пациентам с некомпенсированным сахарным диабетом, ожирением, язвенной болезнью, эрозивным гастритом, циррозом печени, подагрой, гипертонией и камнями в желчном пузыре. При этом она отметила, что именно «живой» квас хорошо влияет на процессы пищеварения и на мочеполовую систему. Дрожжевые грибы, входящие в состав напитка, участвуют в синтезе витаминов и убивают болезнетворные бактерии, они производят ферменты, помогающие переваривать еду. «Квас улучшает всасывание кальция, тем самым улучшает состояние сосудов и укрепляет сердечную мышцу. Входящие в состав витамины E и A, благоприятно влияют на состояние волос и ногтей», — рассказала эндокринолог. Квас может быть как полезным, так и вредным, все зависит от состава напитка, количества потребления и наличия хронических заболеваний, заключила врач.