Цены на шоколад неуклонно растут на протяжении нескольких лет. Кризис на Ближнем Востоке лишь усугубил ситуацию, хотя её корни глубже. Исторический максимум цен на какао вызван чередой неблагоприятных факторов: неурожаями в Гане и Кот‑д’Ивуаре, болезнями какао-деревьев, климатическими аномалиями и биржевыми спекуляциями.
Об этом РИАМО рассказал эксперт в области экономики, устойчивого развития и мировой экономики Сергей Маликов.Маликов отметил, что логистические проблемы и увеличение стоимости перевозок через нестабильные регионы способствуют дальнейшему росту цен. Это приводит к тому, что шоколад превращается в продукт премиум-сегмента: качественные плитки с высоким содержанием какао начинают покупать по особым случаям.
Кроме того, производители вынуждены снижать качество продукции, чтобы сохранить её доступность для потребителей. Они уменьшают долю какао, заменяют натуральное какао-масло более дешёвыми растительными жирами и увеличивают содержание сахара, наполнителей и ароматизаторов. В результате на полках магазинов появляется всё больше продуктов, которые формально остаются шоколадом, но по своему составу и вкусу уже не соответствуют стандартам.
Маликов призвал потребителей быть более внимательными к составу продуктов и выбирать более качественные и натуральные варианты. Он также отметил, что дешёвый массовый шоколад не исчезнет полностью, но его состав изменится в сторону уменьшения содержания какао и увеличения количества искусственных добавок.
Ранее сайт pravda-nn.ru публиковал рекомендации, как выбрать настоящий шоколад.
Также нижегородцам назвали самый опасный ингредиент сладостей.
Свежие комментарии