Нутрициолог Белюга объяснила, чем полезна брокколи и как правильно её есть

Брокколи — это не только низкокалорийный овощ, но и настоящий суперфуд, который завоевал доверие специалистов в области питания благодаря своему уникальному составу. В 100 граммах брокколи содержится всего 34 калории, но при этом она является источником суточной нормы витамина С, а также множества других витаминов и минералов.

Врач-диетолог и нутрициолог Евгения Белюга в интервью 360.ru подчеркнула, что брокколи богата витамином К, необходимым для свёртываемости крови и здоровья костей, и фолиевой кислотой, важной для кроветворения и особенно полезной во время беременности.

По содержанию белка и разнообразию аминокислот брокколи превосходит картофель и спаржу, а по антиоксидантным свойствам — благодаря сульфорафану — она сравнима с говядиной. Сульфорафан особенно полезен для печени и образуется при нарезании или пережевывании сырого овоща.

Брокколи богата клетчаткой, улучшающей работу кишечника и снижающей уровень холестерина, а также бета-каротином и зеаксантином, защищающими глаза от возрастных изменений. Её низкая калорийность и высокое содержание клетчатки способствуют снижению веса и обеспечивают чувство насыщения. Можно ли есть брокколи каждый день? Эксперты сходятся во мнении, что брокколи должна быть включена в рацион, но мнения о ежедневном употреблении этого овоща расходятся. Некоторые специалисты рекомендуют есть её 150 – 200 граммов в день, другие советуют ограничиться двумя-тремя разами в неделю.

Однако есть и противопоказания. Например, при нарушениях работы кишечника, склонности к вздутиям, остром панкреатите, гастрите или заболеваниях щитовидной железы, брокколи следует употреблять с осторожностью или вовсе исключить из рациона.

В таких случаях лучше ограничить её употребление до одного раза в месяц, съедая не более 100 – 150 граммов. Кому брокколи может навредить? Брокколи содержит зобогенные вещества, мешающие усвоению йода и угнетающие функцию щитовидной железы. Особенно это актуально при гипотиреозе или дефиците йода. В таких случаях лучше термически обрабатывать овощ или полностью исключить.

Брокколи содержит витамин К, необходимый для свертываемости крови. Если человек принимает антикоагулянты, такие как варфарин, употребление брокколи может снизить эффективность этих препаратов. В таких случаях стоит проконсультироваться с врачом.

При проблемах с кишечником или склонности к метеоризму рекомендуется употреблять брокколи в варёном виде или с добавками, снижающими газообразование. Сырая брокколи может раздражать слизистую желудка, поэтому при гастрите или язве её лучше готовить.