Для сохранения свежести и вкуса красной икры, которую заранее купили к праздничному столу, важно соблюдать правильные условия хранения. Кандидат технических наук, доцент университета «Росбиотех» Дмитрий Быстров поделился с 360.ru советами по хранению этого деликатеса.
Чтобы икра оставалась свежей и сохраняла свои вкусовые качества, рекомендуется использовать метод шоковой заморозки, которая предполагает быстрое замораживание продукта при очень низкой температуре.
Этот метод особенно эффективен для небольших банок икры.Если морозильная камера переполнена, температура в ней обычно выше ‑18 градусов. При длительном процессе замораживании структура продукта разрушается, это особенно критично для икры, так как внутри икринок содержится жидкость.
Если в составе икры присутствуют консерванты, она может храниться в холодильнике в течение нескольких месяцев, уточнил эксперт.
Ранее на сайте pravda-nn.ru рассказали, как отличить натуральную икру от имитированной. Кроме того, сообщили, действительно ли икра полезна и кому её лучше не есть.
Комментариев ещё нет
Напишите комментарий, будьте первым