Молоко с нарушениями жирнокислотного состава обнаружили в Нижегородской области

Молоко с нарушениями жирнокислотного состава обнаружили в Нижегородской области. Об этом сообщает Управление Россельхознадзора по Нижегородской области и республикам Марий Эл и Мордовия. С 3 по 15 сентября химики нижегородской лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» провели исследования образца молока, поступившего в рамках пищевого мониторинга.

В ходе анализа продукта выявили несоответствия по жирнокислотному составу. Такие нарушения могут быть признаком фальсификации продукции или нарушения технологии производства.

Жирнокислотный состав молока влияет на здоровье сердца и сосудов. Например, увеличение содержания насыщенных жирных кислот связано с повышенным риском развития атеросклероза и ишемической болезни сердца.

В связи с этим полученные сведения направлены в Управление Россельхознадзора по Нижегородской области и Республикам Марий Эл и Мордовия для принятия мер реагирования. А отличить фальсификат можно по постороннему привкусу или запаху.

Ранее на сайте pravda-nn.ru сообщили, что безлактозные молочные продукты становятся все более востребованными.